رستوران فردو در میشامندان رشت؛ تجربه‌ای اصیل از طعم‌های محلی گیلان

در دل محله‌ی سرسبز میشامندان رشت، رستوران فردو با فضایی گرم و خانوادگی، غذاهای سنتی گیلانی و مواد اولیه تازه، به مقصدی محبوب برای علاقه‌مندان به فرهنگ غذایی شمال کشور تبدیل شده است. رضا رضایی‌نژاد، مدیر این رستوران، از مسیر پرچالش اما پرشور خود در راه‌اندازی این مجموعه می‌گوید و از برنامه‌های آینده برای توسعه گردشگری غذایی در منطقه پرده برمی‌دارد.

لطفاً خودتون رو معرفی کنید و بفرمایید چطور شد که وارد حوزه رستوران‌داری شدید؟

سلام، رضایی نژاد هستم ،از یه مغازه کوچیک سر بازارچه محلمون شروع شد ، تا کم کم بعد از اینکه متوجه علاقمون نسبت به این شغل شدیم تصمیم گرفتیم این شغل و سالن غذا خوری را افتتاح کنیم و ارتقاء دهیم.

رستوران شما چه ویژگی خاصی داره که مشتری‌ها رو جذب می‌کنه؟

غذاهای خوشمزه ، رعایت بهداشت و نظافت،موقعیت مکانی مناسب ،داشتن یک سالن گرم خانوادگی و فضای باز سرسبز(استخرماهی،پل چوبی،تاپ و…)و خدمات عالی ،پارکینگ بزرگ شخصی.

چطور منوی رستوران‌تون رو انتخاب می‌کنید؟ غذاهای سنتی گیلان یا غذاهای خاص خودتون؟

غذاهای سنتی گیلانی و اصیل قدیمی

به نظر شما راز موفقیت یک رستوران محلی در شهرهایی مثل رشت چیه؟

کیفیت غذا و تازه بودن مواد اولیه و دستور پخت اصیل قدیمی داشتن منویی پر از غذاهای اصیل و کم دیده شده محلی

برای حفظ کیفیت و طعم غذاها چه نکاتی رو رعایت می‌کنید؟

اول رعایت بهداشت و نظافت
و بهترین و تازه ترین مواد اولیه روزانه

چالش‌هایی که در راه اداره رستوران داشتید، چه چیزهایی بودن؟

وابستگی شدید به نیروی انسانی کوچک‌ترین خطا یا غیبت یک نفر کل کار را دچار اختلال می‌کند

آیا در رستوران شما از مواد اولیه محلی و تازه استفاده می‌کنید؟ چقدر این موضوع برای شما اهمیت داره؟

بله صد در صد و اولین و مهم ترین چیز در رستوران ما تازه بودن مواد اولیه محلی و غیره است و بسیار در این موضوع تازه بودن و بهترین نوع کیفیت مواد اولیه حساس و ریز بین هستیم .

بهترین غذای رستوران شما کدومه و چرا پیشنهاد می‌کنید مشتری‌ها حتما امتحانش کنن؟

خاص ترین ها که کمتر جایی دیده میشود میتوان اشاره کرد به دیبیجا ،بیار بیاره محلی وماهی های تازه تازه به دلیل داشتن استخر ماهی در رستوران و صید روز

آیا برنامه‌ای برای توسعه یا تغییر در آینده رستوران دارید؟

بله، ما همیشه در رستوران فردو دنبال ارتقاء دادن و توسعه رستوران هستیم و در حال حاضر دنبال ثبت،نام رستوران در حوزه گردشگری و بومگردی هستیم

نظر شما درباره گردشگری غذایی در رشت و نقش رستوران‌ها در معرفی فرهنگ محلی چیه؟

رستوران ها می توانند در حفظ میراث فرهنگی گردشگری کشورمون کمک کنند و نقش آنها در فرهنگ محلی از جمله،حفظ سنت‌ ها و رسوم محلی، ارائه غذاهای سنتی، انتقال دانش غذایی به نسل‌ های جوان تر است.

📍 آدرس رستوران فردو: رشت، خیابان لاهیجان، دارسازی، میشامندان، بعد از بازارچه ولیعصر